Pacojet 2 Plus

Le Pacojet 2 Plus est un appareil professionnel haut de gamme conçu pour transformer des préparations congelées en textures d’une finesse exceptionnelle. Grâce à sa technologie exclusive de pacotizing®, il micro-purée des ingrédients surgelés à haute vitesse sans décongélation préalable, garantissant des résultats ultra-lisses et homogènes. Il permet de réaliser à la minute des glaces, sorbets, mousses, purées, sauces, farces et émulsions, tout en préservant les arômes naturels, les couleurs et les qualités nutritionnelles des aliments.

Doté d’un moteur puissant et d’un système de verrouillage de lame renforcé « Gold-PLUS », le Pacojet 2 Plus offre sécurité, précision et fiabilité en usage intensif. Sa fonction de répétition automatique programmable (jusqu’à 9 cycles) permet d’obtenir des textures encore plus aériennes et crémeuses selon les besoins. Son interface numérique intuitive facilite la programmation et le contrôle des opérations.

Compact et robuste, il est parfaitement adapté aux cuisines professionnelles — restaurants gastronomiques, hôtels, traiteurs et laboratoires culinaires — recherchant performance, régularité et créativité. Le Pacojet 2 Plus permet également un travail en portions ou micro-portions, limitant le gaspillage et optimisant la gestion des stocks.

Un outil indispensable pour les chefs exigeants souhaitant repousser les limites de la texture et de la précision culinaire.